Carne frita con mofongo

Ingredientes



Para la carne frita:

• 1/2 libra de masita de cerdo.

• Adobo criollo.

• 1 cucharadita de ajo.

• 1/2 taza de vino de cocina.

• 2 cebollas pequeñas.

• 1 cucharada de mantequilla.

Ingredientes para el mofongo

• 4 plátanos verdes.

• 3 dientes de ajo machacados.

• 1/2 libra de chicharrón.

Preparación

Adoba la carne con el adobo criollo, añade el ajo y pon en un recipiente hondo. Agrega vino hasta cubrir la carne, tapa el recipiente con papel aluminio y hornea a 325 grados Centígrados 1 hora. Corta la cebolla en juliana (a lo largo) y sofríe en una sartén con mantequilla. Fríe los plátanos y májalos un poco, agrega el ajo y el chicharrón. Saca la carne del horno y ponla en la sartén donde sofreíste las cebollas. Sirve junto a los plátanos.

Esta receta es una cortesía del restaurante La Habichuela Colorá en Guaynabo, Puerto Rico.

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