Receta De La Semana

1 ½ kg de calabaza, sin

cáscara y picada

2 cucharadas de mantequilla

2 cebollas medianas picadas

2 zanahorias medianas

picadas

2 dientes de ajo picados

1 taza de puré de tomate

2 chiles frescos, sin semillas

y picados

5 tazas de caldo de pollo,

degrasado y sin sal

trocitos de limón

sal y pimienta negra al gusto

Preparación

1. En una olla grande, acitrona en la mantequilla la cebolla, la zanahoria y el ajo por 3 minutos y tapa la olla.

2. Cocina a fuego lento por 3 ó 4 minutos más o hasta que las legumbres estén blandas.

3. Agrega el puré de tomate, la calabaza y el caldo de pollo y cocina por 30 minutos.

4. Haz una especie de puré, machacando los trozos de calabaza y los chiles

5. Agrega sal y pimienta al gusto y sírvela acompañada de pedacitos de limón y pan.