Receta De La Semana

• 25 mazorcas

• 1/2 lb. de puerco liso o costillas

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• 5 chiles

• 1 cda. de vinagre

• 1 cda. de salsa inglesa

• Aceitunas, alcaparras y pasitas,

si lo desea

Preparación

Corta las hojas, quita dos pulgadas de las puntas; una pulgada de extremo ponla con las puntas hacia afuera. Rebana el maíz, muélelo, cuela en colador, agrega sal y pon a cuajar. Prepara el puerco picado con el tomate y los condimentos molidos. Posteriormente, agrega las aceitunas, alcaparras y pasitas con salsas y deja secar. Cuaja el maíz con la salsa y echa en la hoja una cucharada, cubre de masa y cierra doblándo las puntas hacia adentro. Luego amárralo. Cocínalo por 1/2 hora en el agua que debe haber puesto a hervir con sal; deja enfriar un poco antes de abrirlo.