Recetas para el Super Bowl

La temporada de Super Bowl esta por llegar y el conteo ha empezado para Febrero 5, 2006. El domingo de Super Bowl es el Segundo día de más consumo de comida durante el año (después de Thanksgiving, según el American Institute of Food Distribution), y el día demás consumo de aguacates Hass de México, que son usados para hacer millones de libras de guacamole en el día que se considera la fiesta número una en casa.



Recetas del Chef Julián Medina, Zócalo, Nueva York



GUACAMOLE aguacate con tomate, cebolla, cilantro y jalapeño . Da para 4 porciones

Ingredientes:

2 Aguacates Hass de México

1 tomate cortado en

cuadritos

1/2 cebolla española cortada

en cuadritos

2 cucharadas de cilantro

cortado en trocitos

1 jalapeño cortado en

trocitos

Zumo de un limón

Sal



Saque la pulpa de los aguacates maduros y colóquela en un tazón. En otro tazón,combine la cebolla picada, el jalapeño y el zumo de limón y una pizca de sal, dejando reposar la mezcla durante 3 minutos. Añada luego el tomate picado, el cilantro y los aguacates. Machaque todos los ingredientes, y compruebe la sazón del condimento. Sirva con tortillas calientes o chips.

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GUACAMOLE CON LANGOSTA

aguacate con langosta, mango, cebolla y cilantro

Da para 4 porciones

Ingredientes:

2 Aguacates Hass de México

3 cucharadas de pedazos de langosta fresca cocinada

2 cucharadas de mango cortado en cuadritos

1/2 cebolla española cortada en cuadritos

2 cucharadas de cilantro cortado en trocitos

1 jalapeño cortado en trocitos

Zumo de limón

Sal

Saque la pulpa de los aguacates maduros y colóquela en un tazón, y luego añada el resto de los ingredientes con una pizca de sal. Una vez que estén bien mezclados, compruebe la sazón del condimento. Sirva con tortillas calientes o chips.