Salsa verde taquera

Ingredientes



Tomate verde

Cebolla

Ajo

Chile serrano

Consomé de pollo

Consomé de pollo granulado

Sal y pimienta

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Preparación



Asa el tomate verde, la cebolla, el ajo y el chile serrano. Licua estos ingredientes con el consomé de pollo o con agua. Sazona con el consomé de pollo granulado, la sal y la pimienta.



Si tu salsa verde queda un poco ácida, puedes ponerle una pizca de azúcar.



Si lo prefieres puedes hacer la salsa taquera roja, para esto solo debes usar tomates rojos en vez de los verdes.



Esta receta es cortesía de José Antonio Laffont Armas, chef del restaurante La Cocina en el parque Xcaret, durante el 3er Festival Gastronómico Caribe Mexicano en Cancún.

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